Valutiamo con te le proposte dei tuoi fornitori per creare il miglior assortimento possibile o posso proporti nuove realtà per ampliare la tua cantina nel mondo più conferme alla tua proposta gastronomica.

L’impostazione di una cantina deve essere fatta su dati oggettivi, tenendo conto degli aspetti di mercato, della clientela e delle potenzialità di vendita.
Se al contrario ci si lascia trascinare dall’entusiasmo e dalla passione del vino di altissimo livello, o peggio ancora da sconti particolari sull’acquisto di grandi quantità di vini poco significativi ci si può trovare davanti a non poche difficoltà.

Intendiamoci! L’entusiasmo nel vino, o almeno al momento della vendita, è la prima cosa. Ma questo entusiasmo non ci deve offuscare quando si tratta di costruire la cantina con il perfetto rapporto costi/massimizzazione della commercializzazione

Ci siamo per valutare insieme le proposte dei tuoi fornitori, con i quali ci sia già un rapporto di fiducia, cercando di creare il miglior assortimento possibile tenendo conto dei fattori che connotano maggiormente la tua attività.
Saremo inoltre disponibili a presentarti nuove realtà nel caso tu sia servito solo in parte sempre cercando quello che sarà per te l’ottimizzazione migliore sia dell’investimento sia della vendita.

Il tuo problema non è creare una cantina ma come farla “girare”? dacci tempo di valutarla, organizzarla e renderla “commerciabile” . spesso è solo una questione di presentazione!

Un ristorante con tanti anni di attività può avere il problema di una cantina “affollata” e poco valorizzata in termini di monetizzazione del prodotto vino.
Una cantina non aggiornata con la propria carta dei vini è quanto di peggio possa succedere per il vostro ritorno economico per non parlare dell’ottimizzazione del lavoro di sala e la soddisfazione del cliente. Quante volte avete assistito alla scena del cliente che non sa cosa scegliere alla seconda volta che il cameriere torna dicendo che sfortunatamente quel vino è finito?

Per non parlare di tutta una serie di vini “importanti” che rimangono invenduti o meno importanti ma già pronti che invecchiano senza più appello nelle vostre cantine.
Spesso si tratta di piccole azioni da compiere ma che si trasformeranno in una migliore organizzazione del vostro lavoro e in una monetizzazione di quello che avete già in cantina senza bisogno di ricorrere ad altri acquisti se non per integrare.

Tante sono le soluzioni che possiamo proporvi a livello commerciale per dare nuova luce alla vostra cantina, che è li a disposizione! E aspetta solo di essere scoperta.

E’ parte dei nostri compiti ricordare che il vino per un ristoratore è una enorme fonte di guadagno, se ben utilizzata!
Richiedi un nostro intervento per una valutazione senza costi, verremo a valutare che tipo di attività richiede la vostra cantina.

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