Diamo ai membri del tuo staff gli strumenti necessari per valorizzare i vini in carta e proporli al meglio ai tuoi clienti
Il vino non si vende solo con una bella lista di nomi su una carta patinata.

Il vino lo si racconta e per raccontarlo non bisogna essere esperti.

Massimizza la tua possibilità di vendita preparando il tuo personale in modo adeguato. Ti consiglieremo e ti supporteremo in questo percorso.

In un ristorante è normale investire nel personale di cucina: non è una novità e il cuoco è stato negli ultimi anni al centro dell’attenzione. La cucina non è tutto. E’ una parte del tutto, fondamentale è vero, ma che non avrà mai la sua giusta collocazione senza un attenta professionalità in sala.

Non è il cuoco, se non in sporadici casi, che si presenta in sala, menu alla mano, a presentare le proprie creazioni. La presentazione è totalmente affidata al persona di sala: altro punto debole della ristorazione italiana!

Noi di Il Vino di Beatrice riteniamo fondamentale che il personale in sala abbia tutti gli strumenti e la conoscenza della filosofia del ristoratore per poter vendere al meglio; la carta dei vini deve far parte delle conoscenze del personale!

La conoscenza dei piatti e delle proposte in cantina, i probabili abbinamenti possibili o quelli “avventurosi”: i clienti amano essere consigliati e il personale di sala deve essere in grado di consigliare.

Daremo gli strumenti necessari per far conoscere al tuo staff ciò che sta vendendo e come valorizzarlo attraverso il servizio, l’uso del bicchiere giusto, le temperature corrette, gli abbinamenti migliori.

Ma non solo, stabiliremo insieme una serie di “passepartout” utili al personale per poter vendere facilmente alcuni prodotti della tua cantina e sistemi di incentivazione per lo stesso per ottenere il miglior beneficio possibile per il ristorante e il suo staff.

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